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¿QUÉ ES LA LÚCUMA?

La lúcuma es la  fruta del lúcumo, que es un árbol cuyo nombre científico es Pouteria obovata, de la familia de las sapotáceas.

Es una fruta de alrededor 10 centímetros en promedio, su peso es desde los 100 gramos hasta más de 1 kilo en algunos casos.De corteza delgada y verdosa, carne harinosa, dulce y fragante. Tiene una o dos semillas parecidas a las castañas.Crece en la costa, sierra y selva alta hasta 3,000 msnm. El árbol alcanza una altura de 15 a 20 metros de altura. Tiene una vida productiva de 60 años, y produce hasta 500 lúcumas por cosecha. Es considerado uno de los productos bandera del Perú.

Según cronistas e historiadores, el uso de la lúcuma proviene de épocas anteriores al Incanato (imperio INCA), el mismo que se evidencia en imágenes moldeadas en vasijas de la cultura Mochica, la misma que se desarrolló en la Costa Norte del Perú. Esto corrobora un aprovechamiento ancestral como parte de la dieta alimenticia en esas y otras poblaciones que se asentaron en localidades de la costa y sierra del Perú. 

Este delicioso fruto que nos dejaron las culturas pre incas contribuye a incrementar el nivel de hemoglobina por su contenido en hierro, es energizante y su riqueza en niacina o vitamina B3, estimula el buen funcionamiento del sistema nervioso por lo que es un aliado contra la depresión. 

Su fruta es rica en fibra, hierro y caroteno; un alimento altamente energético que se consume fresca e incluso es utilizada para la elaboración de deliciosos helados, postres, cócteles y un sin fin de presentaciones.

Fuente: http://comidaperuana.about.com/od/Ingredientes/tp/Frutas-peruanas.htm

                                                 

                                              Leyenda de la Lúcuma

Según José María Arguedas, se cuenta que en un pueblo llamado Chiquian departamento de Ancash-Perú, vivía una hermosa doncella aristócrata llamada Lugma o Lúcuma, no aceptaba a ningún hombre. Los trataba con desprecio y no quería casarse, hasta que el padre de la agricultura de esa tierra un sacerdote llamado Huatío, se disfrazó de pájaro y se subió a las ramas del árbol donde descansaba la bella muchacha y desde lo alto cogió un fruto depositando allí su energía.

La doncella al ver este fruto se lo comió y salió embarazada, avergonzada al saberse madre de un hijo cuyo padre no conocía, espera un año.
Después del año, el niño ya empezaba a dar sus primeros pasos convocó a todos los hombre para que le digan cuál de ellos era el padre de su hijo, como ninguno le respondió , dejó que su pequeño hijo descubriera por el llamado de la sangre a su padre.
El niño reconoció a su padre en la persona de un andrajoso (así se había vestido el sacerdote), la bella se avergonzó al saber que su hijo era descendiente de un andrajoso, se ocultó en las alturas de sus pueblo, hasta allí llega el galán quien ya vestido de rico le suplicó que se casara, ella no volteaba y por el contrario dejó caer una lágrima que se convirtió en una mancha negra.
De allí que siendo la fruta de color amarillo con piel verde muy atractivos a la vista, la Pepa o semilla del fruto es de color marrón oscuro y bastante duro.